Fettuccine ao Molho de Presunto Cru e Aspargos

Por Chef Filipe Baccarin

Receita  3 a 5 pessoas

Ingredientes

• 400g de fettuccine
• 1 litro de Leite
• 1 sache de Tempero para Molho Branco, Sabores da França
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga
• ½ cebola
• ¼ de copo americano de vinho branco seco
• 300g de aspargos verdes frescos
• 200g de presunto cru
• 50g queijo parmesão

Modo de Preparo

Massa

Leve uma caçarola com 5L de água ao fogo para cozinhar a massa, adicione sal e cozinhe por cerca de 7 minutos. Escorra a massa e reserve.

Molho Branco

Leve uma caçarola ao fogo com 850ml de leite, quando levantar fervura,abaixe o fogo. Coloque 150ml de leite frio em um liquidificador, adicione 3 colheres de sopa de farinha de trigo e 1 sachê de tempero e bata no liquidificador. Despeje a mistura no leite quente, misturando sem parar para não empelotar. Quando o molho estiver espesso, desligue o fogo.

Molho de Presunto Cru e Aspargos

Corte o presunto cru em tiras finas, com o auxilio de um descascador de legumes, descasque os aspargos, corte em pedaços e reserve. Pique a cebola em cubinhos pequenos e leve uma caçarola ao fogo. Adicione a manteiga e a cebola picada em cubinhos e os aspargos. Refogue até que a cebola fique levemente dourada, adicione o vinho branco. Quando reduzir, adicione o presunto cru picado e desligue. Misture o refogado ao molho,prove caso seja necessário tempere com pouco sal (pois o presunto cru tem muito sal), adicione a massa e sirva com o parmesão ralado por cima.

Produto Filipe Baccarin utilizado na receita

Postado em quinta-feira, 18 agosto, 2011 as 9:57 na categoria Receitas Viver Casa & Gourmet. Você pode seguir todas as entradas deste POST através do feed RSS 2.0. Você pode deixar um comentário, ou faça um trackback para seu site pessoal.